ちょっと前まで小麦粉がスーパーの棚から姿を消していたので、戻ってくるやいなや、反動でパンやピザなんかを作っていました。
手間隙かけたパンはかなりおいしくて、しょっちゅう作りましたが、それも飽きてきまして。
本日のレシピはとてもシンプルです。
アメリカンな、焼かないフローズンチーズケーキをご紹介します。
このレシピのポイント
- すごく簡単
- おいしい
- アメリカンな気分になれる
- オシャレ（にもできる！）
- でもちょっと時間はかかる（凍らせるので…）
このデザートを初めていただいたのは、パートナー里帰り中の北米。
親戚一同集まったパーティで、親戚が作ってくれました。
だから私にとっては、北米の思い出深いデザート。
あまりにもおいしかったので作り方を教えてもらいましたが、彼女がどうやってレシピを手に入れたのかは不明です。
もしかしたらウェブのどこかに転がってるかも。笑
ちなみに、甘さ控えめにアレンジしています。
レシピ
| トータル時間 | 準備時間 | 凍らせる時間 |
| ５時間３０分 | ３０分 | ５時間 |
材料（8〜１２人分）
- グラハムクラッカー ２００g
- 溶かしバター １１０g
- クリームチーズ １パッケージ（約２５０g）
- コンデンスミルク ３５０g（１缶より気持ち少なめ）
- レモン汁 大さじ３
- バニラエッセンス 小さじ１
- 生のベリー ２〜３カップ（私はイチゴとブルーベリーを使いました）
- ミントの葉っぱ（あれば）
道具
タッパー、エナメルなど、冷凍庫に入れても大丈夫な容器
(２０×２０cmくらいの大きさ）
作り方
- 容器に軽く油をしいておく
- ベースを作る：グラハムクラッカーを粉々にし（すり鉢でする、ビニール袋に入れ上から麺棒などで叩く、など）溶かしバターとよく混ぜる。分量の１／４はトッピングに残しておく
- ３／４のグラハムクラッカー のミックスを容器に敷き詰める
- フィリングを作る：クリームチーズを柔らかくなるまでハンドミキサーで混ぜる
- ④にコンデンスミルクとレモン汁、バニラエッセンスを加えて混ぜる
- ⑤にフルーツを混ぜ、③の容器に入れる
- 残しておいたグラハムクラッカーのミックスを上に敷き、冷凍庫で５時間冷やす。
- 食べる２時間前に冷凍庫から出しておく
- あればミントを飾ってください
- ベリーを全部チーズに入れ込まずに、飾りに使うときれいです♪
- 甘いのがお好みの方は、砂糖（黒砂糖でもココナツシュガーでも）６０gをグラハムクラッカーミックスに混ぜてください
- ３時間ほど冷凍庫に入れておいたものを食してみたところ、半分凍っていていい感じでした。
グラハムクラッカーの代用品問題
グラハムクラッカーは、日本の普通のスーパーでは手に入りにくいものですが、私が現在住むニュージーランドでもなかなか見ません。
あの軽くて甘い食感のクラッカーと近いものがないので、悩むところですが
一番のオススメはダイジェスティブビスケット。
（本場はやはりマクビティですが、高いものしか見つからなかったので、こちらのお値段やさしめのものを＾＾）
私は試していませんが、森永マリーもよさそう。
私はニュージーランドでも買えるダイジェスティブを使いました。他にもNiceや、食感は変わりますがMilk Arrowroot（森永のマリーに似ている）など。
まぁ、基本的にはプレーンなものならどんなビスケットでも使えるようですが、楽天では本場のグラハムクラッカーが売っているみたいです！
私は使ったことがありませんが、アメリカ製なので、本格派の方もきっと満足できるのでは。
現地アメリカでは、すでに粉末になっているグラハムクラッカーが売っているんですけどねぇ。
ニュージーランドにもそんなものはないので、今日もダイジェスティブをザクザク砕いてます…５分くらいかかります…
デザートを食べるなら、作ってみよう
砂糖は体によくないと言われていますが
気分が沈みがちな時、不安になりがちな時などは、少し甘い物を口に入れると気分をホッとゆるめてくれます。
（ポイントは「少しだけ」← 自分に言い聞かせてます＾＾）
お菓子を食べる時は、作りましょう。
そして、作る時は作ることに集中して心をこめて。
手を動かすのでスッキリいい気分転換になって、ふさぎこんだハートが落ち着いてきます。
あんまりやる気が出なくても、このデザートは焼かないので簡単手間いらず。
ぜひ、試してみてください♪
